ხშირად ვხვდებით სუპერმარკეტებში თუ სხვა დაწესებულებებში ხორცს,
რომლის ყიდვასაც გარკვეული ცოდნა და გამოცდილება სჭირდება, რადგან ძველმა (გაფუჭებულმა) ხორცმა შესაძლოა სერიოზული ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას და მეტიც ხორცი ერთ-ერთი ყველაზე დიდი რისკ ფაქტორია ბაქტერიული დაავადებების გავრცელების.როგორ გამოვიცნოთ ახალია ხორცი თუ არა?
1) ახალი ხორცი უნდა იყოს წითელი ან ვარდისფერი. მას თუ სიშავე დაჰკრავს ე.ი. ძველია
2) ხორცს არ უნდა ჰქონდეს მოთეთრო ან მომწვანო ლაქები
3) აუცილებლად დაყნოსეთ4) ხორცი მაცივარში ოთხ დღეზე მეტ ხანს არ უნდა ინახებოდეს5) შეხებისას უნდა იყოს ხავერდოვანი და არა წებოვანი
რაც შეეხება გაყინულ ხორცს თუ ხორცს დიდი ხნით ყინავთ აუცილებელია მისი სპეციალურ ქაღალდში მოთავსება, თუ ეს წესი არ არის დაცული ხორცი 2 თვეზე მეტ ხანს არ უნდა იყოს საყინულეში.
